За Никулден: Шаранът в тавата, люспите


По традиция рибата се пълни с ориз, лук и орехи, може да се експериментира и с булгур и стафиди.

На 6 декември Българската православна църква отбелязва празника на Свети Никола. Светията се смята за покровител на семейството и рода, пазител на дома, имота и стоката. За свой патрон го почитат рибари, търговци,  ловджии, банкери.

За Никулденската трапеза задължително е приготвянето на риба, чието тяло е покрито с люспи. В различните области хората приготвят  мряна или платика, но най-голямо предпочитание се отдава на шарана. Според поверието той е "слуга на Св. Никола". Историята гласи, че когато светецът плувал с лодката си в морето, силни вълни пропукали пода . Св. Никола хванал един шаран и с него запушил пукнатината. Така спасил от удавяне своите спътници. Оттам идва обичаят да се жертва  шаран в чест на светеца. На този ден всеки трябва да си хапне риба и затова народът казва: "На Никулден човек трябва да си почопли зъбите с рибя кост, макар и от боклука да я вземе".

Вярва се също, че когато се приготвя шаранът, люспите не бива да се търкалят по земята и никой не бива да стъпва по тях, за да не го сполети беда. Костите на никулденския шаран не се изхвърлят, а се изгарят, закопават в земята или се пускат в реката. По този начин ще се опази и умножи плодородието и семейното благополучие. Костта от темето на шарана, която е във формата на кръст се нарича ”кръхче”. Възрастните жени я пришивали на шапките на децата, за да ги пази от зли сили и уроки. Традиция е и да се сложат най-големите люспи от шарана в портфейла - за да носи пари през цялата година.

В деня на Св. Никола се приготвя и рибник. По-традиция шаранът се пълни с ориз, лук и орехи. Ала някои  експериментират и с комбинации от булгур и стафиди. Какъвто и вариант да изберете, е важно да знаете, че народният обичай повелява рибникът и обредният хляб да се осветят в църква или да се прекадят с тамян у дома преди да бъдат изядени. Тъй като Никулден е по време на Коледните пости, на трапезата освен задължителната риба  трябва да присъстват и постни ястия - чушки, боб, сърми, ориз, варена царвица.  Празничната гощавка на Никулден е разточителна. Традиционните ястия трябва да са на разположение на домакини и гости  чак до вечерта.


Какво четем:

🔴 Видео и снимки от Супер луната 3 декември

🔴 Мъж за пример! Доброто не си е заминало! Болния Георги събира пари, за да помага на хората! Той направи

🔴 10 рискови фактори за инсулт, първи симптоми и спешна помощ

Източник: Марица



Коментари



горе