Изпитано: Постна шкембе чорба и Гъби кладница в масло


Гъбите кладница са най-разпространените в България култивирани гъби след печурките. Но често домакините се чудят какво да сготвят с гъби кладница и търсят рецепти за приготвянето им. Гъбите кладница са много вкусни и ароматни. Една от най-популярните рецепти за приготвянето им е рецептата за фалшива постна шкембе чорба, която, освен че е подходяща и за вегетарианци, се приготвя и много по-бързо от класическата шкембе чорба. Рецептата за гъби кладница в масло е още една идея за бърза, лесна и много вкусна рецепта с главно действащо лице тези ароматни гъби. Гъбите кладница в масло биха могли да бъдат както чудесна гарнитура към пържоли на фурна например, така и вкусно и ароматно мезе за чаша червено вино или розе.





Постна шкембе чорба

Продукти за 4 порции:

500 г гъби кладница
60 г масло
1 ч. ч. прясно мляко
2 с. л. брашно
1 ч. л. червен пипер

Начин на приготвяне:

Измивате гъбите, след което ги отцеждате от водата. Отстранявате дебелата част на пънчетата, тъй като тя е по-жилава. Нарязвате гъбите на малки парчета. В тенджера разтопявате 2/3 от маслото, след което добавяте гъбите и разбърквате добре, докато омекнат и пуснат соса си. След това добавяте брашното и отново разбърквате бързо, за да не стане на бучки. Добавяте и две чаени чаши вода, предвиденото прясно мляко и около 1 равна чаена лъжица сол. Оставяте шкембе чорбата от гъби кладница да поври 10-15 минути.





Междувременно разтопявате останалото масло в тиган и добавяте червения пипер. Разбърквате и сваляте тигана бързо от огъня, защото в противен случай има вероятност червеният пипер да загори и да стане леко горчив. Преди сервиране добавяте от маслото към всяка купичка шкембе чорба. Ако сте любители на чесъна, не забравяйте да счукате няколко скилидки, които да разбъркате с оцет. Така ще получите класическата подправка за класическата шкембе чорба.





Гъби кладница в масло  

Продукти:

1/2 кг гъби кладница

3 с. л. масло

3 скилидки чесън

1/2 ч. л. черен пипер

Начин на приготвяне:

Измийте гъбите добре и изрежете дебелата част от основата им, тъй като тя е по-жилава дори и след термична обработка. След това нарязвате по-едрите гъби на парчета, а малките оставяте цели. Измитите и нарязани гъби кладница изсипете в тава, осолете с 1/2 чаена лъжица сол и поръсете с черния пипер.





Обелете чесъна и го нарежете на ситно, добавете и маслото и разбъркайте добре. Печете гъбите с масло в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути, като разбърквате на всеки 5 минути.

Източник: Марица



Коментари



горе