Салатата консумирайте с яйце за повече ползи от зеленчуците


Ако искате да извлечете всички здравословни ползи от салата, добавете в нея едно-две яйца, съветват експерти. Според тях яйцето подпомага усвояването на каротеноидите от пресните зеленчуци, които са мастноразтворими вещества. Керотеноидите от своя страна са нужни на организма в борбата му с оксидативния стрес и наличните възпалителни процеси.

Пъстрата прясна салата доставя редица ценни вещества, в това число бета-каротин, лутеин, зеаксантин и ликопен, които са необходими са фини процеси на нервната система, зрението и други, обяснява професорът по нутрилогия Уеин Кембъл от Университета Пердю, САЩ. Добавяйки яйца в салата коренно се променя усвояването на тези вещества от храносмилателната система, допълва той.

Твърденията му са на база проучване, проведено от Националния институт по здравеопазване и Центъра за изследване на хранителните навици към университета, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition.

По принцип малко хора поддържат хранителен режим, в който постоянно да присъства консумация на салата, а в повечето случаи тези, които я включват избират бедни на мазнини дресинги или слагат незначително количество олио или зехтин. Това автоматично означава, че редица полезни вещества от зеленчуците остават неусвоени. Яйцето, и по-точно жълтък, е хранителен и богат на калории и мазнини, но неговите мазнини включват есенциални аминокиселини, ненаситени мазнини и витамини от В групата.

В изследването измежду доброволци, които консумират салата без яйце, с едно или три яйца, се установява, че усвояването на каротеноидите е 3,8 пъти по-високо в третата група.

Факт е, че олиото в салата също увеличава абсорбирането им, но с него е прекалено лесно да се допусне излишна консумация на калории. Обикновено дресингите добавят по около 150 калории на салата, което се равнява на две супени лъжици, докато едно голямо яйце съдържа 70 калории. В изследването доброволците са консумирали салатите си със соево масло, рапично олио (канола) и масло.


Какво четем:

🔴 Ешерихия коли дебне от пералните

🔴 Ето как да премахнете жълтите натрупвания от зъбите си само с една съставка?

🔴 Захарта, пристрастяваща като кокаин

Източник: puls



Коментари



горе