За какво е полезен джинджифилът?


В началото ни изглеждаше твърде екзотичен, твърде скъп, но през последните години съвсем не е така. Все повече българи се научиха да използват джинджифил и заради вкусните му свойства, и заради лечебните. А последните са изключително дълъг списък. Ще споменем основните, но не е за пренебрегване, че джинджифилът доказано действа добре при проблеми с половата мощ, понижава нивото на холестерола и все повече доказателства сочат, че бори раковите клетки. За тези, които още не са го пробвали, оприличават аромата му на лимон, камфор и бял пипер. Всъщност е уникален и много приятен и за най-заклетите традиционалисти.

В борба с кашлицата
В периода от годината, в който се намираме, е близо до глупост да не сме се снабдили още с корен с джинджифил в кухнята. Той има мощно отхрачващо действие и е голям помощник на организма, който се бори с настинка. Така че, ако имате упорита кашлица, сварете си чай с 1-2 ч.л. настърган корен и го подсладете с мед, когато поизстине. Ако пиете тази напитка по няколко пъти на ден, състоянието на бронхите ви би трябвало бързо да се подобри.

Помага при болки в мускули и стави
Джинджифилът има силно противовъзпалително действие и ако са започнали ставните ви проблеми, заемете се с редовен прием на този еликсир – може да е на корен, на прах или друго, но значително ще облекчи болките в мускулите и ставите.

Довиждане на киселините
Ако досега не ви убедихме, то с това свойство на джинджифила и идващите дълги и тежки трапези може би ще разберете, че е добре да го имате подръка. Джинджифилът е балсам за стомаха. Той подобрява храносмилането и потушава киселините. Отново се препоръчва да го консумирате суров или във вид на чай, но може да изберете и вариантите на прах, които да разтваряте в няколко грама топла вода.

Чудесен за фигурата
От една страна, както казахме, помага за храносмилането. От друга - има слабителен ефект. За да е максимална ползата за хубавата фигура, препоръчва се чаят от джинджифил в този случай да се комбинира с канела.

Знаете ли, че
Джинджифилът идва от Югоизточна Азия, където до ден днешен се консумира в огромни количества – най-вече пресен от корена и стръковете и стрит в съставките на кърито. През XIII век Марко Поло го внася в Европа, а моряците му са открили, че ако похапват по мъничко от него, се лекуват от морска болест. Затова, ако получавате гадене при пътуване, имайте го също предвид.

Важно
Не може да разчитате да си направите чай от някакъв джинджифилов екстракт и той да има същия вкус като пресния. Коренът на джинджифила има цитрусов аромат, който се губи при този на прах.

В кухнята той подчертава всички аромати

Китайската, индийската и тайландската кухня почти нямат ястие без джинджифил. Те са ароматни, а джинджифилът има свойството да пробужда вкусовите рецептори и помага да се усети по-добре всяка подправка и всеки вкус в ястието.
Той е идеален за мариноване на почти всякакъв вид месо, защото ароматът му бързо прониква и открехва другите подправки.
Освен това действа като естествен консервант и от много години в немската кухня присъства в приготвянето на сладкишите за Коледа, които трябва да са готови по-отрано. Благодарение на джинджифила някои сладки може да издържат и по цял месец в затворена кутия.

У нас се продава освен корен от джинджифил и стрит на прах, също и маринован в оцет, който се консумира заедно със суши, както и захаросан. Него може да консумирате директно или да ползвате за овкусяване на сладкиши – например щолен, курабийки, козунаци и други.

Малки идеи
С цел засилване на имунитета може да приготвите за цялото семейство следното: два по-големи корена джинджифил се обелват и се рендосват на най-ситното ренде, може и с чопър, и се смесват с 1/2 кг домашен мед. От тази смес може да взимате по 1 ч.л. 2-3 пъти дневно с неметална лъжица.

Ароматен сос за печено месо или риба: загрейте олио и пуснете в него 1-2 скилидки чесън на парченца и 1 с.л. настърган корен на джинджифил. Разбъркайте и добавете сок от половин лайм. Когато течността поизври, добавете 200 мл кокосово мляко (може да го намерите във всяка по-голяма хранителна верига). Посолете на вкус и по желание може да добавите и 1 с.л. лют сос.

Свинско с ароматна коричка
Запържете от двете страни 4 малки парчета свинско бонфиле. Смесете 1 ч.л. джинджифил, 1 ч.л. кориандър, 4-5 с.л. натрошени фъстъци или кашу. Разстелете сместта върху алуминието фолио. Отделно смесете 3 ч.л. мед с 2 ч.л. дижонска горчица. Намажете бонфилетата първо с медената смес, а след това ги овъргаляйте в джинджифиловата. Запечете ги в предварително загрята фурна на 200 градуса около половин час. Сервирайте със зеленчуци и оризови спагети.

Банани с джинджифил
Загрейте 50 г масло и добавете 1 с.л. настърган джинджифил и още толкова портокалова кора, 5 с.л. захар и сока от половин лайм. Обелете 5 банана, разрежете ги по дължина на половинки и ги сложете в соса да се сготвят за 4-5 мин. Може да добавите накрая някакъв ароматен плодов ликьор. Сервирайте топли с бита сметана или сладолед. 


Какво четем:

🔴 На Белинташ човек се пречиства от лошото

🔴 Слепите Нурел и Феим посрещат Коледа в студентска стая с най-големия си дар - бебето им Денис

🔴 Екоинспекцията: На Иракли се строи - безсилни сме

Източник: mila



Коментари



горе