Гръцката мусака не е просто кайма и картофи, а истинска магия от вкусове. Ето оригиналната рецепта:


Мусаката е едно от традиционните ястия на гръцката кухня. Тя обаче няма почти нищо общо с това, което ние наричаме "мусака" - представлява сложно кулинарно произведение от зеленчуци и месо .

Благодарение на соса Бешамел се получава нежно и богато на вкус ястие, което в същото време е много сочно и засищащо.





Мусаката задължително се приготвя с патладжани, лук и домати, но другите съставки могат да варират. Можете да я направите с всякакво мляно месо (свинско, телешко, пилешко) или да приготвите зеленчукова мусака - вегетарианска. Ето как се прави истинската гръцка мусака :

гръцка мусака

Продукти:

1 кг картофи 

2 кг патладжани

1,5 кг говеждо месо 

4 скилидки чесън 

2 глави лук 

5 домата 

2 супени лъжици доматено пюре 

250 гр.кашкавал 

1 супена лъжица риган 

1 ч.л.канелена (по желание)

сол, черен пипер - на вкус 

250 мл червено вино

Съставки за сос Бешамел:

125 гр.масло 

7 супени лъжици брашно 

700 мл прясно мляко 

3 яйца 

10 гр.смляно индийско орехче 

1 супена лъжица бял пипер

мусака гръцка





Приготвяне:

Нарежете картофите и патладжаните на филийки и ги изпечете във фурната за 20-30 минути при температура 160 градуса. 

Докато зеленчуците се пекат, месната плънка. За целта запържете в зехтин фино нарязания лук и чесън, добавете към тях каймата и разбъркайте хубаво. Добавете сол, черен пипер, риган и канела. 

Настържете доматите и ги добавете към каймата заедно с доматеното пюре и виното.

За сос Бешамел бавно разтопете маслото, добавете брашното и разбъркайте. Бавно добавете топлото мляко, непрекъснато разбърквайте и не изключвайте печката, докато сосът се сгъсти. Добавете яйцата (разбити предварително), смлян бял пипер и щипка индийско орехче. Разбийте до гладка смес.

Пригответе тавичка за печене, като намажете дъното и ръбовете с масло и поръсите с галета, ако желаете. На слоеве подредете изпечените картофи, каймата и патладжаните. Залейте отгоре със сос Бешамел и поставете във фурната, загрята на 180 градуса за 20 минути. Извадете, поръсете с настърган кашкавал и печете още 10 минути. 

Мусаката, като всяко друго ястие, не се реже хубаво гореща, така че я охладете леко, преди да нарежете и сервирате.


Четете още:

🔴 19 симптома, че може да имате паразити в тялото си. Ако забележите някой от тях, действайте моментално

🔴 Добавяш шепа сол към шампоана и разклащаш хубаво. Решава куп проблеми от омазняване до накъсани краища:

🔴 Българка влиза в рекордите на "Гинес" с най-мощния глас (ВИДЕО)





Източник: За Жената





Коментари

горе