Яхния с шарен боб, свински ребра и картофи в гювеч


Продукти

*400 гр.свински ребра
*500 гр. шарен боб
*700 гр. картофи
*2 средно големи глави кромид лук
*1 прясна червена чушка
*3 с.л. червен сладък пипер
*5 с.л. млени домати от консерва
*1 ч.л. лют кълцан червен пипер
*1 ч.ч. брашно
*1 връзка магданоз
*3 с.л. олио
*сол

Начин на приготвяне

1. Сложете да варите боба (в тенджера или гърне), докато приготвяте останалите продукти. (при липса на шарен боб може да се използва и червен боб от консерва).

2. Нарежете ребрата на малки парчета и ги запържете в олиото в голям глинен гювеч. Като се позачервят, прибавете нарязания на по-едро лук и чушката на лентички около 2 см. Пържите още около 5 минути.

3. Прибавете брашното и бъркайте непрекъснато, за да не залепне. Добавете сладкия червен пипер и сол на вкус. Залейте с гореща вода при непрекъснато бъркане, но не до края на съда. Консистенцията на яхнията нито трябва да е гъста, нито рядка, като се има в предвид, че с варенето тя ще се сгъсти още.

4. Прибавете нарязаните на кубчета (1 см) картофи и затворете капака на гювеча като от време на време бъркате и подправяте с още сол, ако е необходимо.

5. След като се уверите, че картофите са сварени, прибавете боба и доматите. Варите, докато бялата пяна изчезне (това означава, че брашното вече е напълно сварено).

6. Прибавяте нарязания на ситно магданоз и лютия пипер. Сервирайте в глинени панички или малки гювечета с топла пита.



Източник: Дир.БГ





Коментари

горе